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Ciência e Técnica Vitivinícola
versão impressa ISSN 0254-0223

 

Sumário
Ciência Téc. Vitiv. vol.28 no.2 Dois Portos dez. 2013

 Artigos
  
 ·  Análise das perdas devido ao enrolamento da videira em vinhas de Alvarinho nas Rias baixas (Espanha)
Cabaleiro, Cristina; Pesqueira, Ana M.; Barrasa, Martín; Garcia-Berrios, Julian J.

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 ·  Efeitos da adição de caramelo nas características das aguardentes vinícas
Canas, Sara; Belchior, A. Pedro

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 ·  Caracterização de uma bebida alcoólica tradicional Portuguesa, preparada com maceração de bagas de zimbro
Anjos, Ofélia; Nunes, Daniela; Caldeira, Ilda

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 Nota Técnica
  
 ·  Protótipo para o controlo da temperatura de fermentação alcoólica durante a vinificação
Neves, Pedro L.; Lebres, C.; Botelho, G.; Ferreira, N.M. Fonseca

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