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Ciência e Técnica Vitivinícola
versão impressa ISSN 0254-0223

 

Sumário
Ciência Téc. Vitiv. vol.26 no.2 Dois Portos  2011

 Artigos
  
 ·  Instrumentos públicos de gestão de negócios na indústria vínicola Chilena: Uma análise comparativa de modelos de escolha discreta
Lobos, Germán; Viviani, Jean-Laurent; Schnettler, Berta; Tigero, Tamara; Reyes, Ángela

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 ·  Efeito de ciclodextrinas na remoção de odores desagradáveis em vinho tinto: Uma abordagem inovadora
Botelho, G.; Valiau, C.; Silva, A. Moreira da

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 ·  Validação interlaboratorial da determinação de acetaldeído, acetato de etilo, metanol e álcoois superiores em aguardentes vínicas, aguardentes vínicas envelhecidas e bagaceiras por GC-FID
Luís, Ana Catarina P. M. N.; Mota, Deolinda; Anjos, Ofélia; Caldeira, Ilda

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 Nota Técnica
  
 ·  Efeitos da filtração esterilizante na estabilidade microbiológica, composição química e características sensoriais do vinho tinto
Canas, Sara; Sun, Baoshan; Coimbra, Luis; Barroca, João

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