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Ciência e Técnica Vitivinícola

versão impressa ISSN 0254-0223

Ciência Téc. Vitiv. v.24 n.1 Dois Portos  2009

 

Quality control in FTIR wine analisys

Acceptance of analytical results

 

M. L. Ferreira, A. M. Costa, N. Ribeiro, T. Simões, P. Barros

 

INSTITUTO DOS VINHOS DO DOURO E DO PORTO, IP. Rua de Ferreira Borges, 27. 4050-253 PORTO. Portugal

Corresponding author / Autor para correspondência: Manuel Lima Ferreira, e-mail: mlferreira@ivdp.pt

(Manuscrito recebido em 18.05.09 . Aceite para publicação em 04.06.09)

 

SUMMARY

The Fourier Transform Infrared (FTIR) spectrophotometry is, at present, in the front line of routine wine analysis. With this emerging methodology it is possible to obtain a great throughput of information in a very short time. However, it is being commonly accepted that, in order to proceed successfully, a rigorous system of quality control of analytical results must be implemented and meticulously followed, being this, nowadays, a major concern for the international oenological scientific community (OIV 2009). In the present paper, the authors are proposing a new strategic approach for the quality control of results obtained through analysis with FTIR, which is being followed in routine at Port and Douro Wines Institute (IVDP). Examples are given for wine density (g/mL), alcoholic strength (% v/v), pH, volatile acidity (g/L) and total acidity (g/L).

Key-words: wine analysis, FTIR spectrophotometry, quality control, limits, analytical calibration.

 

RESUMO

Controlo de qualidade em análises de vinhos por FTIR

Aceitação de resultados analíticos

A espectrofotometria por infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) está, presentemente, na linha da frente da análise em rotina de vinho. Com esta metodologia emergente é possível obter-se uma elevada produção de informação num curto período de tempo. Entretanto, é geralmente aceite que, para se progredir com sucesso, deve ser executado e meticulosamente seguido um sistema rigoroso de controlo da qualidade de resultados analíticos, sendo hoje em dia uma preocupação para a comunidade científica internacional enológica (OIV 2009). Neste trabalho, os autores vêm propor uma nova aproximação estratégica para o controlo da qualidade dos resultados obtidos pela análise do vinho por FTIR que tem vindo a ser seguida em rotina no Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP). São apresentados exemplos para a massa volúmica (g/mL), titulo alcoométrico volúmico (% v/v), valor de pH , acidez volátil (g/L) e acidez total (g/L).

Palavras-chave: análise de vinho, espectrofotometria de infra-vermelho com transformada de Fourier, controlo da qualidade, limites, calibração analítica.

 

Full text only available in PDF format.

Texto completo disponível apenas em PDF.

 

REFERENCES

IVDP Accredited Method: MIVDP 62 – Determinação de Massa Volúmica em Vinhos, Edição n.º 3, Novembro 2008.

IVDP Accredited Method: MIVDP 61 – Determinação do Título Alcoométrico Volúmico em Vinhos, Edição n.º 5, Janeiro 2009.

IVDP Accredited Method: MIVDP 16 – Determinação do pH em Vinhos, Edição n.º 2, Maio 2008.

IVDP Accredited Method: MIVDP 17 – Determinação da Acidez Volátil em Vinhos, Edição n.º 5, Janeiro 2009.

IVDP Accredited Method: MIVDP 20 – Determinação da Acidez Total em Vinhos, Edição n.º 4, Janeiro 2009.

Moreira J.L., Marcos A. M., Barros P., 2002(a). Analysis of Portuguese Wines by Fourier Tranform Infrared Spectrometry. Ciência Téc. Vitiv., 17, 23-33.         [ Links ]

J. L. Moreira, A. M. Marcos, P. Barros, 2002(b). “Potencialidades da Espectrometria de Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR) na análise de vinhos”, Conferência Científica e Tecnológica do Instituto Superior de Engenharia, Lisboa, Portugal, 7 de Maio.

OIV 2009, 49th AMSC meeting, Paris. Resolution Project «Lignes Directrices sur les Analyseurs Infra-Rouges en Oenologie OENO/ SCMA/08/390».

WineScan FT120, Reference Manual (November 2002).

WineScan FT120, Operator’s Manual (May 2002).