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Ciência e Técnica Vitivinícola

versão impressa ISSN 0254-0223

Resumo

CATARINO, Sofia; PINTO, Daniela  e  CURVELO-GARCIA, A.S.. Validation et comparaison des méthodes analytiques de spectrométrie d’absorption atomique de flamme pour la détermination du cuivre et du fer dans les vins et les eaux-de-vie. Ciência Téc. Vitiv. [online]. 2003, vol.18, n.2, pp.65-76. ISSN 0254-0223.

La connaissance des teneurs en cuivre (Cu) et en fer (Fe) des vins et des eaux-de-vie présentent une très grande importance face à leur stabilité physico-chimique. Dans cet article, pour le Cu et le Fe, on présente les paramètres de validation intralaboratoire des méthodes d’analyse décrites dans les Normes portugaises, en employant la spectrométrie d’absorption atomique de flamme. L’application de ces méthodes pour le dosage de Cu dans les vins et de Fe dans les eaux-de-vie présente quelques dificultés, en liaison avec les faibles teneurs de sa présence. Dans ces conditions, il est commun l’application de la méthode des additions d’étalon: on a conclu que cette méthode est moins précise que la méthode basée sur la comparaison avec une courbe de référence. On présente aussi les résultats d’un essai interlaboratoire concernant ces déterminations.

Palavras-chave : cobre; ferro; vinho; aguardente; métodos de análise; espectrofotometria de absorção atómica com chama.

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